LA CONSERVATION DU VIN
L'hygrométrie

C’est un facteur essentiel, permettant aux bouchons de conserver leurs caractéristiques d'étanchéité.

La fourchette hygrométrique idéale est comprise entre 65 et 80% :
Le respect de conditions hygrométriques bien définies est un facteur indispensable à une bonne conservation des vins. L'amateur éclairé n'est d'ailleurs pas sans savoir qu'une hygrométrie trop faible entraîne une dessiccation des bouchons qui risque de faire «pleurer le vin», alors qu'un air trop saturé aura pour conséquence de détériorer les étiquettes, rendant par la suite toute identification hasardeuse.

Le taux d’hygrométrie idéal est supérieur à 50% pour :
- éviter le dessèchement des bouchons pouvant laisser pénétrer l’air dans la bouteille
- éviter l’oxydation irrémédiable des vins, engendrée par une oxydation excessive.

Les armoires EuroCave sont équipées de parois en aluminium SRA (Stone Relief Aluminium) d’une très grande conductivité. L’humidité naturelle contenue dans l’air se dépose sur les parois et se répartit dans l’armoire de manière homogène.