LA CONSERVATION DU VIN
La température

Les deux ennemis du vin sont les températures extrêmes et les fluctuations de température.
Une température constante comprise entre 10° et 14°C est considérée comme idéale pour le plein épanouissement du vin.

Les températures extrêmes :
En effet, la rapidité de l'évolution biochimique du vin est directement liée à la température; il convient donc de ne pas laisser vieillir le vin à des températures trop élevées. Des températures de 10 à 14°C sont généralement considérées comme optimales pour un plein épanouissement des vins.

Les variations de température :
Les fluctuations de température dilatent et contractent tour à tour le vin dans la bouteille. Ces variations fatiguent tout simplement les crus, et sapent leur vitalité organique.

Toutes les armoires EuroCave sont équipées du système original de régulation thermique " twin Process " (double circuit chaud/froid) qui recrée le climat des meilleures caves naturelles. Grâce à des capteurs haute précision, Twin process opère en temps réel les corrections necessaires au maintien de la température idéale, en produisant du froid ou de la chaleur, pour éviter toute fluctuation de température à l'intérieur de l'armoire. Ainsi même si l'armoire est exposée à des variations extrêmes de température (de 0° à 35°C) vos bouteilles seront conservées à température constante entre 10° et 14°C.

C'est pourquoi EuroCave emploie des capteurs de haute précision permettant d'obtenir une régulation à +/- 1,5°C, et ce dans des atmosphères allant de 0°C à 35°C. L'homogénéité de la température est facilitée par l'utilisation de parois aluminium à fort pouvoir de conduction thermique. La régulation de la température de la cave est assurée par des thermostats pilotant un double circuit Froid / Chaud apte à apporter toutes les corrections nécessaires au maintien d'une température constante.